Мякоть лопатки
от 849 pуб.
Эта часть туши, имеет небольшое количества жира и потрясающе нежная. Мякоть используют для приготовления бефстроганова, жареных и тушеных рулетов, а также для тушения и для бифштексов. В продажу кусок мяса поступает с удалённой лопаточной костью.
